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　　細節(jié)決定成敗，在平常工作的時候，我們都會要求自己更加注重細節(jié)，只有細節(jié)處理的完美，才能算是完美的完成任務，可是你知道嗎？其實在廚藝中，細節(jié)也非常重要，只有抓住了細節(jié)，才能保證做出來的食物美味更營養(yǎng)，并且也更健康，對于濟南大骨湯來說，要想煮的更美味，有些細節(jié)還是需要注意的。

　　鹽是做菜的必需品，每天，我們人體都要攝入足夠多的鹽分才行，在熬煮濟南大骨湯的時候，鹽也是必須要放的，可是什么時間放，放多少又是一門技術活了，放多少因人而異，因為有的口味重，有的人清淡，并不能一概而論，只需要記住，一定一定不要早放鹽，鹽是造成肉質變緊實的重要原因，像是我們平常炒菜也非常有體會，炒肉的時候，一旦放了鹽，肉就開始變硬了，而煮湯的時候，一旦早放鹽，那么骨頭也就燉不爛了。

　　不管是煮雞湯還是濟南大骨湯，剛開始煮的時候，湯會感覺有很多的浮沫，其實這類的浮沫倒不是什么有害物質，但是還是需要用勺子撇去。

　　有的時候，我們的整個過程都把握的非常到位，但是就是喝著喝著就膩了，這是因為去腥去的不夠徹底，或者是根本就沒有去腥味，所以自然就不討好了，其實去腥很簡單的，要知道姜和料酒是去腥的關鍵物品，適當的放一些就ok了。

　　把握這三個小細節(jié)，你會發(fā)現自己煮湯的水平又提高了一些，希望每個人都可以煮出最美味的湯哦。