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　　不知道大家有沒有這樣的感覺，就是同樣的菜飯店里的會(huì)比家里的好吃很多，也許是他們配料的問題，但小編卻覺得是火候的問題，記得曾經(jīng)有一個(gè)朋友說過，飯店里的爐灶在很短的時(shí)間就可以達(dá)到千度以上，食材的水分可以很快蒸發(fā)，但家用的爐灶溫度不可能達(dá)到那么高，所以口感上會(huì)有很大的不同，記得小編的長輩曾經(jīng)說過，現(xiàn)在做的飯菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如他們年輕的時(shí)候在農(nóng)村的口味，雖然那個(gè)時(shí)候生活水平比較差，但滋味卻是回味無窮。之前也有煮湯的習(xí)慣，但總覺得那個(gè)時(shí)候煮的濟(jì)南大骨湯甚是好喝，小編仔細(xì)的問了制作方法，其實(shí)那個(gè)時(shí)候調(diào)料太少，味道肯定是有些不足的，但那個(gè)時(shí)候的很多東西也是現(xiàn)在沒有的，比如說火，還有鍋。

　　那個(gè)時(shí)候煮湯只能用大鍋，就是早期農(nóng)村煮飯用的那種，并且也沒有煤氣爐什么的，只能用柴火，可是味道卻是好很多，他們的制作方法也簡(jiǎn)單，先大火燒，只放很少的水，加點(diǎn)酒去去腥，煮開后，再放一些水和調(diào)料，改用文火煮...做好的湯特別香濃而且非常健康。而且還有很重要的一件事情，就是少開鍋，只用聞來判斷煮的程度，而這個(gè)是我們現(xiàn)在沒有辦法掌握的。

　　其實(shí)美味不僅僅是存在于現(xiàn)在，在過去比較艱苦的時(shí)候，我們的老一輩也是很用心的在鉆研美味，讓我們?yōu)槲覀兊睦弦惠厒凕c(diǎn)贊吧！