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　　細(xì)節(jié)決定成敗，在平常工作的時(shí)候，我們都會(huì)要求自己更加注重細(xì)節(jié)，只有細(xì)節(jié)處理的完美，才能算是完美的完成任務(wù)，可是你知道嗎？其實(shí)在廚藝中，細(xì)節(jié)也非常重要，只有抓住了細(xì)節(jié)，才能保證做出來的食物美味更營(yíng)養(yǎng)，并且也更健康，對(duì)于濟(jì)南大骨湯來說，要想煮的更美味，有些細(xì)節(jié)還是需要注意的。

　　鹽是做菜的必需品，每天，我們?nèi)梭w都要攝入足夠多的鹽分才行，在熬煮濟(jì)南大骨湯的時(shí)候，鹽也是必須要放的，可是什么時(shí)間放，放多少又是一門技術(shù)活了，放多少因人而異，因?yàn)橛械目谖吨?，有的人清淡，并不能一概而論，只需要記住，一定一定不要早放鹽，鹽是造成肉質(zhì)變緊實(shí)的重要原因，像是我們平常炒菜也非常有體會(huì)，炒肉的時(shí)候，一旦放了鹽，肉就開始變硬了，而煮湯的時(shí)候，一旦早放鹽，那么骨頭也就燉不爛了。

　　不管是煮雞湯還是濟(jì)南大骨湯，剛開始煮的時(shí)候，湯會(huì)感覺有很多的浮沫，其實(shí)這類的浮沫倒不是什么有害物質(zhì)，但是還是需要用勺子撇去。

　　有的時(shí)候，我們的整個(gè)過程都把握的非常到位，但是就是喝著喝著就膩了，這是因?yàn)槿バ热サ牟粔驈氐?，或者是根本就沒有去腥味，所以自然就不討好了，其實(shí)去腥很簡(jiǎn)單的，要知道姜和料酒是去腥的關(guān)鍵物品，適當(dāng)?shù)姆乓恍┚蚾k了。

　　把握這三個(gè)小細(xì)節(jié)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮湯的水平又提高了一些，希望每個(gè)人都可以煮出最美味的湯哦。