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是誰(shuí)說(shuō)只有廚師才能做出美味?其實(shí)只要肯鉆研,用心研究,無(wú)論是誰(shuí)都能有一雙做出美味佳肴的巧手,之前有朋友問(wèn)我到底肘子骨怎么煮才能更好喝,今天就來(lái)和大家分享一下,其實(shí)廚藝就是在不斷的分享和討論中才能進(jìn)步,經(jīng)過(guò)改良版的山東大骨湯也更能符合朋友們的口味:
很多人在煮湯的時(shí)候都是放進(jìn)去就開(kāi)始煮,其實(shí)這樣反而味道有欠缺,在煮之前完全可以用開(kāi)水焯一遍,不但去血腥,還可以清理到浮沫,之后撈出放入溫水中,先不要用大火,先用小火燜煮一個(gè)小時(shí),這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的湯是清湯,不要著急!大家都愛(ài)喝白湯,這我是知道的,煮白湯的要點(diǎn)在后面...
有的朋友不太喜歡白湯弄弄的感覺(jué),那么可以盛點(diǎn)清湯出來(lái)喝,或者是可以當(dāng)做早飯,起床之后用它下面條,味道那也是一絕啊,然后往鍋里加足夠的熱水,這里的足夠指的是,在之后的過(guò)程中就不要再添加了,一次加夠才行,然后調(diào)到大火,煮40分鐘,你會(huì)發(fā)現(xiàn),湯汁變白了,而且是非常香濃的白....
其實(shí)煮湯真的很簡(jiǎn)單,就只是一些小細(xì)節(jié)上的把控,像上面煮出來(lái)的山東大骨湯就是非常好喝,在這里我們希望朋友們都有一手好廚藝哦。

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