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　　所需食材：大骨頭，甜玉米，火腿片，西蘭花，木耳。

　　所需調(diào)料：鹽，糖。

　　具體步驟：

　　步驟一：起鍋熱水，鍋內(nèi)的水煮沸之后，把大骨頭放入鍋中，焯水后撈入盆中清洗干凈。然后鍋內(nèi)再次倒入水煮沸之后，放入 大骨頭，焯水兩三分鐘后撈出清洗干凈，大家不要嫌麻煩，至少焯水兩次之后才能逼出70%左右的血水，這樣做出的湯汁更濃郁 。

　　步驟二：起鍋，鍋中加入涼水，直接把大骨頭放入鍋中，切姜片放入鍋中，加入一勺料酒，蓋上鍋蓋煮開，如果步驟一逼除血 水干凈的話，一般情況這次煮開的湯就沒有浮沫了，如果還會(huì)有浮沫的話，大家要撇去鍋中的浮沫。

　　步驟三：鍋開后轉(zhuǎn)小火，把準(zhǔn)備好的火腿片放入鍋中，蓋上鍋蓋，然后慢燉40分鐘左右。

　　步驟四：接著，利用燉排骨的時(shí)間可以提前把黑木耳泡發(fā)，泡黑木耳時(shí)用溫水泡發(fā)，泡發(fā)之后清洗干凈，甜玉米要清洗干凈， 切成玉米段。鍋內(nèi)的大骨頭燉40分鐘左右之后放入黑木耳和甜玉米，轉(zhuǎn)大火煮沸，使鍋中的食材煮至翻滾，大約熬五分鐘左右 你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁發(fā)白，非常濃郁。

　　步驟五：然后轉(zhuǎn)小火慢燉五分鐘左右，把清洗干凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中，大約煮兩分鐘之后，加入適量鹽和糖調(diào)味即可 出鍋。

　　溫馨小貼士：

　　1.在做骨頭湯時(shí)，建議大家鍋內(nèi)要一次性放足充足的水，如果中途發(fā)現(xiàn)水不太多時(shí)，一定要加熱水，不要加涼水，否則會(huì)影響 湯汁的顏色。

　　2.由于大骨頭中血水比較多，容易有腥味，所以建議大家焯水兩次，這樣做出來的湯汁更加鮮濃。

　　3.如果焯水兩次之后，在煲湯時(shí)仍然有浮沫，大家要用小勺耐心的撇去浮沫哦~