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　　食材：豬骨1斤，蓮藕1斤，姜片，大蔥、料酒、鹽適量。

　　做法：

　　1.新鮮排骨洗凈。

　　2.蓮藕切掉藕節(jié)、削皮、洗凈，用刀將蓮藕縱向切開，徹底清洗藕孔里的泥沙，然后切塊，并放入清水中浸泡。

　　3.鍋中放水，大火燒開，然后放入切好的豬骨焯水，等水再次沸騰后，撇去血沫，然后將排骨撈出瀝干水分。

　　4.鍋洗凈，將處理完的豬骨重新放進(jìn)鍋中，加入準(zhǔn)備好的蔥、姜、料酒等調(diào)料，倒入足量溫水，要淹沒(méi)豬骨，蓋上鍋蓋，大火煮上15分鐘左右。

　　5.將藕從清水中撈出，放入鍋內(nèi)，再加入適量溫水，同樣保證水要淹沒(méi)食材，用大火煮開后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢燉1小時(shí)左右。

　　6.煮好后，撈出蔥段、生姜，并根據(jù)自己的喜好放入鹽即可。